Il principato vescovile di Hildesheim (in tedesco: Hochstift Hildesheim) è uno stato del Sacro Romano Impero. I vescovi di Hildesheim ottennero l'immediatezza imperiale come signori temporali del principato episcopale alla dieta di Magonza del 15 agosto 1235. La sede del principato era a Hildesheim.
I confini del principato e della diocesi di Hildesheim non coincidevano. Entro il perimetro della diocesi, suffraganea della provincia ecclesiastica di Magonza, l'autorità amministrativa e politica del vescovo si estendeva su gran parte della regione dell'Ostfalia fino al fiume Oker che definiva ad est il confine con il principato vescovile di Halberstadt.
Il territorio del principato comprendeva il Piccolo Vescovado (Kleines Stift) e il Grande Vescovado (Großes Stift):
Il Reichsdeputationshauptschluss del 1803 pose fine al potere temporale dei vescovi di Hildesheim. Dopo il Congresso di Vienna del 1815 il territorio passò al Regno di Hannover.