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| Speck | |
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| Origini | |
| Luoghi d'origine |  Italia Austria
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| Regione | Tirolo |
| Diffusione | regioni alpine e subalpine |
| Dettagli | |
| Categoria | salume |
Lo speck è un tipo di salume italiano, austriaco e tedesco, originario della regione storico-geografica del Tirolo e ottenuto generalmente dalla coscia di suino sottoposta a un processo di affumicatura a freddo.[1]
È diffuso in Alto Adige, in Trentino, in Veneto, in Valtellina, in Valle d'Aosta, in Friuli-Venezia Giulia, in Carinzia e in Tirolo.
- ^ Mara Nocilla, Speck: la classifica dei migliori prodotti da aziende di medie dimensioni, su gamberorosso.it, Gambero Rosso, 2 settembre 2019. URL consultato il 16 dicembre 2019.