Back Tòng-cūi CDO Tong sui English Tong sui Spanish Tong sui French Tong sui ID 糖水 Japanese Tong sui JV 탕수이 Korean Suikersoep Dutch Raemxdangz ZA
| Tong sui | |
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| Origini | |
| Altri nomi | tim tong, tang shui |
| Luogo d'origine |  Cina
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| Diffusione | Asia orientale, diaspora cinese |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
Tong sui (caratteri cinesi: 糖水; pinyin: táng shuǐ; jyupting: tong4 seoi2; traduzione: acqua zuccherata), o anche tim tong (caratteri cinesi: 甜湯; pinyin: tián tāng; jyupting: tim4 tong1; traduzione: zuppa dolce), è un termine comune per indicare qualsiasi tipo di zuppa dolce o crema pasticcera calda che si serve come dessert alla fine dei pasti nella cucina cantonese.
Il tong sui è originario della regione storica cinese del Lingnan, di cui fanno parte Guangdong, Guangxi, Hainan, Hong Kong, Macao e alcune parti di altre province della Cina.[1][2] Pertanto, in senso stretto, il termine tong sui è usato per riferirsi ai dessert brodosi del Lingnan, mentre occasionalmente è usato anche in senso lato, riferendosi a qualsiasi dessert brodoso nelle regioni di lingua cinese.[3]
Una grande varietà di tong sui può essere trovata nei negozi specializzati dedicati a questi dolci, chiamati negozi di tong sui. Oggi hanno guadagnato importanza in altre parti della Cina e all’estero. Le persone possono trovare negozi di tong sui in varie parti del Canada, dell'Australia e degli Stati Uniti d'America, dimostrando il fascino globale esercitato da questo genere di pietanze.
- ^ (ZH) zh:【食力】楊枝甘露原來是香港首創？盤點8大港式糖水經典味, in Yahoo News, 15 maggio 2020. URL consultato il 6 aprile 2023.
- ^ 袁 钟仁, zh:岭南文化, 沈阳: 辽宁敎育出版社, 1998.
- ^ (ZH) zh:糖水世界的沧海遗珠，原来在这里, su zhuanlan.zhihu.com. URL consultato il 6 aprile 2023.