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- Berthold Ullman (1882-1965) – latinista, saggista e critico letterario statunitense
- Jeffrey Ullman (1942) – informatico e docente statunitense
- Raviv Ullman, noto anche con lo pseudonimo di Ricky Ullman (1986) – attore israeliano naturalizzato statunitense
- Shimon Ullman (1948) – informatico e docente israeliano
- Torsten Ullman (1908-1993) – tiratore a segno svedese
- Tracey Ullman (1959) – attrice britannica naturalizzata statunitense