Back Asynsuur Afrikaans حمض الخليك Arabic Ácidu acético AST Sirkə turşusu Azerbaijani استیک اسید AZB Asam asétat BAN Asidong asetiko BCL Воцатная кіслата Byelorussian Оцетна киселина Bulgarian অ্যাসিটিক অ্যাসিড Bengali/Bangla
| Asam asetat | |
|---|---|
| Informasi | |
| Nama sistematis | Asam etanoatAsam asetat |
| Nama alternatif | Asam metanakarboksilatAsetil hidroksida (AcOH)Hidrogen asetat (HAc)Asam cuka |
| Rumus molekul | CH3COOH |
| Massa molar | 60.05 g/mol |
| Densitas dan fase | 1.049 g cm−3, cuwèran 1.266 g cm−3, padatan |
| Titik lebur | 16.5 °C (289.6 ± 0.5 K) (61.6 °F)[1] |
| Titik didih | 118.1 °C (391.2 ± 0.6 K) (244.5 °F)[1] |
| Penampilan | Cairan tak berwarna atau kristal |
| Keasaman (pKa) | 4.76 padha 25 °C |
Asam asetat (asem etanot) utawa asem cuka ya iku senyawa kimia asem organik kang dikenal minangka bahan kang bisa mènèhi rasa kecut lan aroma ing salebeté panganan. Asam cuka duwé rumus èmpiris C2H4O2.[2] Rumus iki kerep ditulis ing wujud CH3-COOH. Asem asetat murni (karan asem asetat glasial) ya iku cuwèran higroskopis kang ora duwèni warna, lan duwèni titik beku 16.7C. Asam asetat wujud salah sijiné asem karbosilat kang paling prasaja, sak wisé asem format. Larutan asem asetat sajeroning banyu wujud salah sijiné asem lemah, artiné namung terdisosiasi minangka ion H+ lan CH3COO. Asam asetat wujud pereaksi kimia lan bahan baku indhustri wigati. Asam asetat digunakaké sajeroning produksi polimer kaya ta polietilena tereftalat, solusaasetat, utawa warna-warna serat lan gombal. Sajeroning produksi panganan, asem asetat digunakaké minangka ngatur rasa kecut. Ing omah-omah asem asetat èncèr uga kerep digunakaké minangka pelunak banyu. sajeroning setahun, kebutuhan donya déning asem asetat nganti 6,5 juta ton pertaun. 1,5 juta ton pertaun dihasilak ésaka daur ualang, turahané diasilaké saka indhustri petrokimia utawa sumber hayati.[3]