Kosher

Kosher (basa Ibrani : כַּשְׁרוּת kašrût), sing asale saka tembung kashrut utawa kashruth (basa Ibrani : כָּשֵׁר kāšēr), yaiku istilah ing ukum babagan panganan Yahudi . Selaras karo halakha (ukum Yahudi) panganan diarani kosher (istilah Inggris, saka tembung Ibrani kasher, tegese "pantes" (ing konteks iki tegese pantes dipangan wong Yahudi).

Umume hukum dhasar sing asale saka Kitab Imamat lan Ulangan ing Torah, sing rinci babagan ukum lisan ( Mishnah lan Talmud ) lan dikodifikasi dening Shulkhan Arukh lan mengko dening pimpinan rabinik . Ana akéh alasan sing ditrapaké kanggo hukum kasebut, sing kalebu saka filosofis lan ritualistik nganti praktis lan higienis; Deleng ing ngisor iki kanggo conto lan panjelasan.

Antarané macem-macem aturan ing hukum Kashrut ana Larangan ing akéh kéwan non-kosher kaya ta daging babi, kerang ( moluska lan crustacea ), manéka serangga (kajaba kanggo pesies tartamtu kaya ta walang kosher ), nyampur antaraning daging sapi lan susu, lan angger-anggering Toret sing ngatur cara mateni mamalia lan unggas nuduhaké proses sing diarani shechita . Ana uga undang-undang babagan produk tetanén sing bisa mengaruhi panganan apa-apa.

Panganan sing ora selaras karo hukum Yahudi diarani treifah utawa treif (טְרֵפָה ṭərēp̄āh) ("suwek"); istilah kasebut mula diarani kewan ( kaya ta spesies kosher, kaya ta sapi utawa wedhus ) sing dipateni kanthi cara salah utawa tatu tiwas dening kewan liar lan mulané ora cocog kanggo konsumsi manungsa. Antarané wong Sefardi, istilah iki biasané mung nuduhaké daging sing ora kosher.