Back Bier Afrikaans Bier ALS ቢራ Amharic Biera AN Bēor ANG यवसुरा ANP جعة Arabic بيره ARZ বিয়েৰ Assamese Cerveza AST

Cervesia

Cervesia Schlenkerla
Stipendia cervesiae partiuntur: vas cervesarium media tabula videtur. Tabula cuneiformis Sumerica, 3100/3000 a.C.n. Museum Britannicum Londiniense ME 140855

Cervesia[1] (-ae, f.), vel cervisia,[2][3] est temetum ex hordeo et fermento confectum. Cervesiam facere est coquere lingua classica, sed seriore aetate et braxare dicitur, unde braxator et braxatorium.[4] Antiqui Romani nomen cervesiae a Cerere ducebant.[5] Birra[6] seu biera[7][8][9] (vocabulum Latinitatis recentioris, origine Germanica) est nomen generis cervesiae praesertim de hordeo braxatae. Cervesia huius generis in Levante et Europa multa millennia floruit, atque aevo nostro cervesia recenti stylo Europaeo de hordeo braxata, e lupulis temperata, omnem per terrarum orbem venditatur.

Cervesia vel temetum ex aliis frumentis factum nominibus specialibus agnosci solet, sub quibus separatim describi potest, videlicet celia apud Europaeos e tritico; boza Levantina saepius e milio;[10] talla apud Aethiopes e cerealibus variis; jiu (et praecipue vinum Sinicum vel mijiu) apud Sinas, vinum Iaponicum vel sake apud Iaponenses, sul(en) apud Coreanos, praesertim ex oryza; surā apud Indos antiquos, ex hordeo sive oryza seu fructibus; cicha apud Americanos australes praesertim e maizio, tepache et tejuino a Mexicanis ab eodem, caouinum in Brasilia saepius e mandioca confectum.

  1. ↑ Plinius; Servius, In Vergilii Georgicon libros 3.380.1; Iustinianus, Digesta 33.6.9.pr.5. Etiam in chirographis cervesa scribitur. De scriptura et etymologia huic vocabuli originis Gallicae vide lemma "cerves(i)a" in Oxford Latin Dictionary. Ex Medio aevo etiam cerevisia, cer-, -ve-, -sa scriptum est; vide J. F. Niermeyer Mediae Latinitatis Lexicon Minus, s.v. "cerevisia".
  2. ↑ Cf. “cervisia” apud Forcellini, Aegidium; Furlanetto, Iosephum red.; Corradini, Franciscum cur.; et Perin, Iosephum cur. (1733-1965). Lexicon Totius Latinitatis. Tom. I [PDF]. Bononiae: Arnaldus Forni. p. 593.
  3. ↑ Cf. “cervisia” apud F. Gaffiot (1934). Dictionnaire illustré latin-français. Hachette. p. 295.
  4. ↑ Cf. “braxator” apud Carolum Du Cange et al. (1883-1887). Glossarium mediæ et infimæ Latinitatis. Niortii: Favre.
  5. ↑ Cf. Isidorus Hispalensis, Etymologiarum libri viginti, XX, 3, 17: “Cervisia a Cerere, id est fruge vocata”.
  6. ↑ "Birrae seu cervisiae faciendae ac servandae modus": Gratarolus (1565); etiam Cardanus (1550)
  7. ↑ "pro πίνῳ apud Aristotelem πῖρον reponendum, et bieram, sive biram per id intelligendum": Meibomius (1668) cap. 5 para. 7
  8. ↑ "Quae sive zithum sive curmi antiquorum bireae referant, ubique vocantur, plerisque queutae": Stephanus (1550) p. 25
  9. ↑ Cf. “biera” apud Carolum Du Cange et al. (1883-1887). Glossarium mediæ et infimæ Latinitatis. Niortii: Favre.
  10. ↑ V. Gotcheva et al., "Microflora identification of Bulgarian cereal-based fermented beverage boza" in Process Biochemistry vol. 36 (2000) pp. 127-130
From Wikipedia, the free encyclopedia · View on Wikipedia

Developed by Nelliwinne