Ioannes Georgius Wirsung (natus die 3 Iulii 1589 Augustae Vindelicorum; Patavii necatus anno 1643 a quodam Iacobo Cambier) fuit medicus Germanicus, anatomicus, et prosector Patavii. Ad honorem eius ducto pancreatico, quem primum Wirsung anno 1642 descripsit, nomen ductum Wirsung impositum est.