Micchetta

Quest articol chì l'è scrivuu in lombard, grafia milanesa.

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Micchetta
Origen
Alter nòmm	rosetta, stellina
Pòst d'origen	Italia
Region	Lombardia
Spantegament	Milan
Dettaj
Categoria	contorno
Settor	Pan

La micchetta, cognussuda anca comè rosetta o, in del bergamasch, comè stellina^[1], a l'è on tipo de pan boffaa (donca voeuj de denter) che 'l se recognoss per el tipigh stamp a stella cont "cappell" central^[2][3].

Doperada assee per fà-sù di panin farcii, la micchetta de solet la perd la sò croccantezza dopo ona quaj ora da la cottura^[4].

1. ↑ Pane e pizza, Touring Editore, 2004.
2. ↑ Pani tradizionali Lombardi. URL consultad in data 11 giugno 2014.
3. ↑ Pane: la michetta. URL consultad in data 11 giugno 2014.
4. ↑ Fabiano Guatteri, La Cucina Milanese, HOEPLI EDITORE, 2004.