Omletas

Omletas – kiaušinienė, plakta su miltais ir pienu.^[1] Patiekalas gali būti pagardintas įvairiais priedais (dešra, kumpiu, rūkyta šonine, dešrelėmis, pomidorais, žalumynais, kečupu). Paprastai valgomas pusryčiams.

Paruošimas: žali kiaušiniai, pienas ir druska išplakami, mišinys supilamas į keptuvę su įkaitintu sviestu ir kepamas ant didelės ugnies. Kai omletas pradeda tirštėti, jo kraštai peiliu iš dviejų pusių pakeliami ir ties viduriu suglaudžiami. Iškepęs omletas išverčiamas į lėkštę, kad sudūrimas liktų apačioje, pašlakstomas sviestu ir tuojau pat patiekiamas.

Tradicinis itališkas omletas su mėsa, sūriu bei daržovėmis vadinamas fritata,^[2] o ispaniškas omletas su bulvėmis – tortilija (nemaišytinas su meksikietišku paplotėliu, kuris gaminamas iš kukurūzų miltų.).^[3]

• 
  Fritata
• 
  Tortilija
• 
  Omletas su daržovėmis

1. ↑ Tarptautinių žodžių žodynas. Vilnius, 1969.; LKŽ
2. ↑ Elizabeth David (1954). Italian Food. Barrie & Jenkins (published April 5, 1990). ISBN 978-0-7126-2000-0.
3. ↑ Reyes Baztán, Maria (2021). „Potatoes and nation-building: the case of the Spanish omelette, Journal of Iberian and Latin American Studies“. 27 (2): 151–170. doi:10.1080/14701847.2021.1939529. S2CID 235700520. {{cite journal}}: Citatai journal privalomas |journal= (pagalba)