Back فطر صالح للأكل Arabic Cogorda comestible AST Ядлива гъба Bulgarian Gastronomia dels bolets Catalan Jedlé houby Czech Spiselige svampe Danish Speisepilz German Edible mushroom English Manĝeblaj fungoj Esperanto Seta comestible Spanish
Valgomieji grybai – grybai, tinkami vartoti maistui. Maistine verte jie artimi mėsai, todėl kai kuriose šalyse vadinami „augaline mėsa“. Grybuose nėra chlorofilo, jie negali neorganinių rūgščių paversti organinėmis, kaip augalai. Vykstant medžiagų apytakos procesams pagamina šlapalą, o jų glikogenas yra krakmolo tipo. Tai būdinga tik gyvūnams ar kitiems gyviesiems organizmams.
Lietuvoje auga apie 350 rūšių valgomųjų grybų. Iš jų apie 100 rūšių yra gero ar priimtino skonio, tačiau intensyviai renkama apie 20 rūšių.