Back Stärke ALS Amelón AN نشا Arabic Almidón AST Nişasta Azerbaijani نشاسته AZB Крахмал Bashkir Крухмал Byelorussian Крухмал BE-X-OLD Нишесте Bulgarian
| Ciete | |
|---|---|
 Amilozes lineārās ķēdes struktūrformula  Amilozes spirālveida uzbūve  Amilopektīna sazarotās virknes struktūrformula  Cietes šķīdināšana ūdenī | |
| Citi nosaukumi | stērķele |
| CAS numurs | 9005-25-8 |
| Ķīmiskā formula | (C6H10O5)n |
| Molmasa | (162,15)n g/mol |
| Blīvums | aptuveni 1500 kg/m3 |
| Kušanas temperatūra | sadalās |
| Viršanas temperatūra | — |
| Šķīdība ūdenī | aukstā nešķīst, karstā — uzbriest |
Ciete, agrāk saukta arī par stērķeli (no bavāriešu: Sterklis, Stärklis — 'ciete'[1]), ir augu polisaharīds, ko veido ar glikozīdsaitēm saistījušies glikozes atlikumi, kas sīkāk veido amilozi un amilopektīnu.[2]
Ķīmiski tīra ciete ir balta pulverveida higroskopiska viela bez garšas un smaržas. Saspiežot cietes pulveri rokā, dzirdama raksturīga gurkstoša skaņa, cietes graudiņiem beržoties citam pret citu.[2]
- ↑ Konstantīns Karulis. Latviešu etimoloģijas vārdnīca. Rīga : Avots, 2001. 927. lpp. ISBN 9984-700-12-7.
- ↑ 2,0 2,1 Māra Kūka. Ogļhidrāti. Mācību līdzeklis organiskajā ķīmijā. Jelgava : Latvijas Lauksaimniecības universitāte, 2007. 47.—48. lpp.