Back Maltose Afrikaans مالتوز Arabic Maltoza Azerbaijani مالتوز AZB Мальтоза Byelorussian Малтоза Bulgarian ম্যালটোজ Bengali/Bangla Maltoza BS Maltosa Catalan Măk-ngà-tòng CDO
Maltoze, arī maltobioze vai iesala cukurs, ir disaharīds, kas sastāv no divām glikozes vienībām, kas ir saistītas ar α(1→4) saiti, veidojas kondensācijas reakcijā. Tās izomērs izomaltoze, kas sastāv no divām glikozes molekulām, savienotām kopā ar α(1→6) saiti. Maltoze veidojas, kad amilāze sašķeļ cieti. Maltoze atrodama graudos, piemēram, miežos. Vēl maltoze veidojas, karamelizējot glikozi.[1]
- ↑ Kļūda atsaucē: tika izmantota
SugisawaEdo1966nosauktā atsauce, taču tā netika definēta