Back Сăра ăсли CV Urt (ølbrygning) Danish Wort English Mosto de la cerveza Spanish Vierre Finnish Moût (brasserie) French Virt Icelandic 麦汁 Japanese Wort (brouwerij) Dutch Brzeczka Polish
- Šis raksts ir par pārtikas produktu. Par citām jēdziena Misa nozīmēm skatīt nozīmju atdalīšanas lapu.
Misa ir šķidrums, kuru iegūst no maisīšanas (angļu: mashing) procesa alus vai viskija brūvēšanas laikā. Misā ir cukuri, no kuriem vissvarīgākie ir maltoze un maltotrioze, kurus raudzē alus raugs, lai iegūtu alkoholu.[1] Misā arī ir svarīgas aminoskābes, kas raugam piegādā slāpekli, kā arī sarežģītākas olbaltumvielas, kuras veicina alus putu cepurītes saglabāšanu un tā garšu.[1]
- ↑ 1,0 1,1 George J. Fix. Principles of brewing science : a study of serious brewing issues. Boulder, Colo. : Brewers Publications, 1999. ISBN 978-0-937381-74-8.