 Tekwan, makana khas Palembang | |
| Asa | |
|---|---|
| Nagara | Indonesia |
| Daerah | Palembang, Sumatera Salatan |
| Detail | |
| Jinih idangan | Makanan utamo |
| Panyajian | Paneh |
| Bahan utamo | Adonan dagiang ikan, kuah udang, bihun, jamua, bangkoang, seledri, bawang sirah, daun bawang |
Tekwan adolah sajinih sup ikan nan marupoan salah satu edangan khas Palembang, Indonesia. Adonan dagiang ikan dibuek bulek-bulek, tabuek dari campuran tapioka jo ikan nan sarupo jo pempek. Adonan dipotong ketek-ketek dan diagiah kuah udang nan babumbu kusuih, disajian jo bihun, jamua, bangkoang jo potongan bawang goreang, seledri jo daun bawang. Di babarapo tampek diagiah juo jo udang ka dalamnyo.[1]
- ↑ Von Holzen, H.; Ltd, M.C.I.P. (2014). A New Approach to Indonesian Cooking. Marshall Cavendish. p. 90. ISBN 978-981-4634-95-3. https://books.google.com/books?id=pRuiBQAAQBAJ&pg=PA90. Diakses pado 29 Januari 2015.