Asid laktik

Asid laktik
Nama
	Nama IUPAC pilihan Asid 2-hidroksipropanoik ; 2-Hydroxypropanoic acid
	Nama lain Asid susu ; Milk acid
Pengecam
No. Pendaftaran CAS	50-21-5 ; 79-33-4 (L) ; 10326-41-7 (D) ;
Imej model 3D Jmol	Imej berinteraktif;
ChEBI	CHEBI:422 ;
ChEMBL	ChEMBL330546 ;
ChemSpider	96860 ;
ECHA InfoCard	100.000.017
Nombor E	E270 (bahan pengawet)
IUPHAR/BPS	2932;
UNII	33X04XA5AT ;
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID7023192 ;
	InChI InChI=1S/C3H6O3/c1-2(4)3(5)6/h2,4H,1H3,(H,5,6)/t2-/m0/s1 Key: JVTAAEKCZFNVCJ-REOHCLBHSA-N ;
	SMILES CC(O)C(=O)O;
Sifat
Formula kimia	C3H6O3
Jisim molar	90.08 g·mol−1
Takat lebur	53°C
Takat didih	122 °C (252 °F; 395 K) @ 15 mmHg
Keterlarutan dalam air	Larut campur
Keasidan (pKa)	3.86, 15.1
Termokimia
Entalpi pembakaran; piawai (ΔcH⦵298)	1361.9 kJ/mol, 325.5 kcal/mol, 15.1 kJ/g, 3.61 kcal/g
Farmakologi
Kod ATC	G01AD01; QP53AG02 (WHO)
Bahaya
Piktogram GHS	Templat:GHSp
Penyata bahaya GHS	H315, H318
Penyata pencegahan GHS	P280, P305+351+338
Sebatian berkaitan
Anion lain	laktat
asid karboksilik berkaitan	asid asetik; asid glikolik; asid propionik; asid 3-hidroksipropanoik; asid malonik; asid butirik; asid hidroksibutirik
Sebatian berkaitan	1-propanol; 2-propanol; propionaldehid; akrolein; natrium laktat
	Kecuali jika dinyatakan sebaliknya, data diberikan untuk bahan-bahan dalam keadaan piawainya (pada 25 °C [77 °F], 100 kPa).
	Rujukan kotak info

Asid laktik adalah sebatian organik dengan formula CH₃CH(OH)COOH. Ia berwarna putih dan larut dalam air dalam bentuk pejalnya manakala cecair, kelihatan tidak berwarna. Ia dihasilkan secara semulajadi mahupun secara sintetik. Kedudukan kumpulan hidroksilnya yang bersebelahan dengan kumpulan karboksil menjadikan asid ini dikelaskan sebagai sebuah asid alfa-hidroksi (AHA). Bentuk bes konjugatnya, iaitu laktat, memainkan peranan dalam beberapa proses biokimia.

Bentuk larutannnya boleh mengionkan satu proton dari kumpulan karboksil, menghasilkan ion laktat CH₃CH(OH)CO⁻
₂. Dibandingkan dengan asid asetik, pK_anya bernilai kurang 1 unit. Hal ini bermakna asid laktik dinyahprotonkan sepuluh kali lebih mudah daripada asid asetik. Tahap keasidan yang lebih tinggi ini disebabkan ikatan hidrogen dalam molekul antara kumpulan-kumpulan hidroksil dan karboksilat.

^ Templat:GESTIS
^ Dawson, R. M. C. (1959). Data for Biochemical Research. Oxford: Clarendon Press. Unknown parameter |displayauthors= ignored (bantuan)
^ Silva, A. M.; Kong, X.; Hider, R. C. (2009). "Determination of the pK_a value of the hydroxyl group in the alpha-hydroxycarboxylates citrate, malate and lactate by ¹³C NMR: implications for metal coordination in biological systems". Biometals. 22 (5): 771–778. doi:10.1007/s10534-009-9224-5. PMID 19288211.
^ ^a ^b ^c Sigma-Aldrich Co., DL-Lactic acid. Dicapai pada 2013-07-20.

[GESTIS-1] Templat:GESTIS

[2] Dawson, R. M. C. (1959). Data for Biochemical Research. Oxford: Clarendon Press. Unknown parameter |displayauthors= ignored (bantuan)

[3] Silva, A. M.; Kong, X.; Hider, R. C. (2009). "Determination of the pK_a value of the hydroxyl group in the alpha-hydroxycarboxylates citrate, malate and lactate by ¹³C NMR: implications for metal coordination in biological systems". Biometals. 22 (5): 771–778. doi:10.1007/s10534-009-9224-5. PMID 19288211.

[sigma-4] Sigma-Aldrich Co., DL-Lactic acid. Dicapai pada 2013-07-20.

[1]

[2]

[3]

[4]

Asid laktik

From Wikipedia, the free encyclopedia · View on Wikipedia