Back Bançan Azerbaijani বানচান Bengali/Bangla Banchan Catalan Banchan German Banchan English Banchan Spanish Banchan French Pancshan Hungarian Banchan ID Banchan Italian
| Banchan | |
|---|---|
 Aneka banchan disajikan di atas meja | |
| Nama Korea | |
| Hangul | 반찬 |
| Hanja | 飯饌 |
| Perumian Semakan | banchan |
| McCune–Reischauer | panch'an |
 |
| Rencana ini sebahagian dari siri |
| Masakan Korea 한국 요리 조선 료리 |
|---|
Banchan (Hangul: 반찬; Hanja: 飯饌; juga dieja panch'an) merujuk kepada hidangan sampingan kecil atau lauk yang disaji bersama nasi dalam masakan Korea. Lazimnya di atas meja akan terdapat juadah lengkap yang dinamakan bansang (반상) yang selalunya mengandungi bap (밥, nasi), guk atau tang (sup), gochujang atau ganjang, jjigae, dan kimchi. Menurut bilangan banchan yang ditambah, susunan meja dipanggil 3 cheop (삼첩), 5 cheop (오첩), 7 cheop (칠첩), 9 cheop (구첩), 12 cheop (십이첩) bansang, dengan 12 cheop lazimnya untuk santapan diraja.[1]
Banchan diletakkan ditengah-tengah meja untuk dikongsi. Di tengah-tengah meja tersebut ialah sajian utama sekunder, galbi atau bulgogi, dengan seperiuk jjigae yang dikongsi. Mangkuk nasi dan guk (sup) diletakkan untuk setiap individu. Banchan dihidang dalam saiz yang kecil, yang bertujuan untuk dihabiskan setiap kali makan dan hanya ditambah jika tidak cukup. Lazimnya, semakin formal hidangan tersebut, semakin banyak banchan disajikan. Wilayah Jeolla terutamanya memang terkenal dengan menyedikan pelbagai banchan dalam suatu juadah lengkap.[2]
- ^ (Korea) Making a bansang from Doosan Encyclopedia
- ^ (Korea) Hanjeongsik from Naver open dictionary, food columnist Lee JinRang (이진랑), 2005-07-17