Back Dendeng English Dendeng Spanish Dendeng French Dendeng balado ID Dhèndhèng balado JV Dendeng balado MIN เด็นเด็ง Thai
| Dendeng | |
|---|---|
 Dendeng daging lembu | |
| Jenis | Beef dish  |
| Tempat asal | (Indonesia & Malaysia) |
| Suhu penghidangan | Panas |
| Bahan utama | Daging, rempah |
| Bahan yang biasa digunakan | Daging lembu, daging |
sunting · sunting di Wikidata | |
Dendeng ([dén.déng]; Jawi: دينديڠ) merujuk kepada daging kering yang dihiris tipis [1] Ia diawetkan melalui campuran gula dan rempah dan dikeringkan melalui proses menggoreng.[1] Dendeng asalnya ditemui oleh orang-orang Minangkabau.[2] Tetapi mereka tidak pasti siapa atau di mana ia mula-mula ditubuhkan. Pada mulanya mereka membuat dendeng daging lembu dan membuat ia kering supaya ia boleh dimakan selama beberapa hari dibawa apabila mereka pergi mengembara.[2]
Versi Minangkabau, mungkin hidangan dendeng yang paling popular di Indonesia digelar sebagai dendeng balado atau dendeng batokok adalah khusus daripada Padang, Sumatra Barat, diperbuat daripada lembu yang nipis dipotong kemudian kering dan digoreng sebelum ditambah dengan cili dan bahan-bahan lain.[3][4]
- ^ a b Rizky Mandasari (14 Disember 2018). "Cara Membuat Dendeng Sapi yang Dijemur, Enak dan Bikin Ketagihan dalam Satu Gigitan". Liputan6. Surya Citra Televisi. Dicapai pada 2020-10-23.
- ^ a b Muhamaad Razis Ismail (20 Mei 2020). "Daging dendeng tahan lama". Harian Metro. Dicapai pada 26 Disember 2020.
- ^ Yuharrani Aisyah (2 Ogos 2020). "Dendeng Balado Khas Padang, Hasilnya Kering dan Renyah". KOMPAS. Dicapai pada 2020-11-26.
- ^ "Dendeng Balado". Tasty Indonesian Food. Dicapai pada 2020-11-26.