Back Emmentaler Afrikaans Emmentaler ALS إمنتال Arabic جبنه امنتال ARZ Ементал Bulgarian Ementaler BS Emmentaler Catalan Ementál Czech Emmentaler Danish Emmentaler German
| Emmental | |
|---|---|
 | |
| Maklumat umum | |
| Jenis | Keju susu lembu, keju dimasak tekan  |
| Dinamakan sempena | Emmental |
| Pensijilan | Gelaran asal dilindungi |
| Asalan | |
| Negara | Switzerland |
| Wilayah, bandar | Berne, Emmental |
| Lokasi | Emmental |
| Gastronomi | Keju Swiss |
| Ciri-ciri | |
| Sumber susu | lembu |
| Dipasteurkan | Tidak dalam pembuatan secara tradisional |
| Tekstur | Keras |
| Kandungan lemak | 45% |
| Tempoh penuaan | 4 bulan |
sunting · sunting di Wikidata | |
Emmental, Emmentaler, Emmenthal, atau Emmenthaler adalah keju dari Switzerland yang dibuat dengan susu lembu mentah dan mempunyai banyak lubang atau "mata" yang bersaiz besar.[1] [2] Keju ini dikenali sebagai "keju Swiss" di Amerika Utara walaupun keju Switzerland tidak selalu merujuk kepada Emmental.[3] Keju tiruan Emmental di Norway dikenal dengan nama Jarlsberg.[2] Keju ini mendapatkan namanya dari daerah asalnya iaitu lembah Emme di Canton Bern dan telah mendapat perakuan daripada AOC (Appellation d'Origine Contrôlée).[1] [4] Pensijilan AOC menyebabkan hanya keju yang dihasilkan di Emmental saja yang dapat diberi label "Emmentaler Swiss".[4] Namun, nama "keju Emmental" tidaklah dilindungi sehingga banyak tiruannya yang dihasilkan di pelbagai negara.[4]
- ^ a b Ralat petik: Tag
<ref>tidak sah; tiada teks disediakan bagi rujukan yang bernamaLexicon of Cheese - ^ a b (Inggeris) What is Emmentaler?, Wise Geek. Diakses pada 8 Mei 2010.
- ^ (Inggeris) Swiss Cheese, Recipezaar. Diakses pada 8 Mei 2010.
- ^ a b c (Inggeris) What is Emmental Cheese?, Wise Geek. Diakses pada 8 Mei 2010.