Back Kisap BDR Kécap BEW Kichap IBA Kecap ID Kécap JV Kicap KGE 케찹 Korean Kecap Latin Kècap MAD Kicap MIN
| Kicap | |
|---|---|
 | |
| Nama alternatif | kecap, tauyu |
| Jenis | Sos, hasil soya  |
| Jenis sajian | Penyedap dan perasa |
| Tempat asal | Cina |
| Kawasan/rantau | Asia Timur dan Asia Tenggara |
sunting · sunting di Wikidata | |
Kicap (Jawi: کيچڤ) atau tauyu (Jawi: تاويو dialek Baba[1] serapan Hokkien 豆油, Pe̍h-ōe-jī: tāu-iû) ialah penyedap makanan yang berupa cecair berwarna hitam yang mempunyai rasa manis atau masin. Bahan asas pembuatan kicap secara amnya ialah kacang soya atau kacang soya hitam. Namun ada juga kicap yang diperbuat daripada bahan-bahan berasaskan air kelapa yang umumnya berasa masin. Selain itu, kicap juga dapat diperbuat daripada kek padat, hasil sampingan daripada penghasilan tauhu.
Kicap masin adalah lebih cair daripada kicap manis. Ikan laut kadang-kadang juga dipergunakan sebagai salah satu bahannya.
- ^ Gwee, William Thian Hock (2006). "tauyu". Baba Malay Dictionary: The First Comprehensive Compendium of Straits Chinese Terms and Expressions. Tuttle Publishing. m/s. 194. ISBN 978-0-8048-3778-1.