Back Lamang BJN Lemang German Lemang English Lemang Spanish Lemang French Լեմանգ Armenian Lemang ID Lemang Italian Lemang JV 르망 (음식) Korean
| Lemang | |
|---|---|
 Sepotong lemang di atas piring. | |
| Nama alternatif | Minangkabau: Lamang |
| Jenis | Rice ball, makanan  |
| Tempat asal | Indonesia |
| Kawasan/rantau | Sumatera Barat[1][2] |
| Masakan berkaitan | Indonesia, Malaysia, Brunei |
| Bahan utama | Beras pulut |
| Bahan yang biasa digunakan | Pulut, santan |
sunting · sunting di Wikidata | |
Lemang (kata pinjaman daripada Minangkabau: lamang; Jawi: لمڠ) adalah beras pulut dimasak bersama santan dan garam dalam ruas-ruas buluh dilapik dengan daun pisang sebelum dibakar sehingga masak; cara ini merupakan cara menanak nasi yang tradisi serata alam Melayu dari Indonesia ke Malaysia, Singapura dan Brunei.[3]
Masakan ini paling dikenali dalam kalangan masyarakat Minangkabau,[1][4] namun cara pemasakan ia yang ringkas juga ditiru dalam kalangan kaum serantau lain[5] seperti kaum Negrito Kelantan,[6][7] suku Semai,[8] kaum Dayak dan kaum Melayu.
- ^ a b Eda Erwina (8 Mei 2014). "Lemang, Cerita Tradisi Malamang Dari Sumatera Barat". Merdeka.com. Dicapai pada 21 Mei 2020. Cite has empty unknown parameter:
|dead-url=(bantuan) - ^ Yovani, Tania (December 2019). "Lamang tapai: the ancient Malay food in Minangkabau tradition". Journal of Ethnic Foods. 6 (1): 22. doi:10.1186/s42779-019-0029-z. S2CID 209325826.
- ^ Bahrum Ali; Bandar Seri Begwan (8 September 2009), "'Lemang' stalls are found everywhere", The Brunei Times, diarkibkan daripada yang asal pada December 10, 2015
- ^ )."Lemang". Tribunnewswiki.com. 18 Julai 2019. Dicapai pada 26 Mei 2020.
- ^ Low, Hugh (1848). Sarawak: Its Inhabitants and Productions. R. Bentley. m/s. 37.
- ^ Skeat, Walter William; Blagden, Charles Otto (1906). Pagan races of the Malay Peninsula. 1. Macmillan and Co., limited.
- ^ Evans, Ivor Hugh Norman (1968). The Negritos of Malaya. Cass/Routledge. m/s. 59.
- ^ Benjamin, Geoffrey; Chou, Cynthia (2002). Tribal communities in the Malay world: historical, cultural and social perspectives. Institute of Southeast Asian Studies. m/s. 149.