Back Roquefort Afrikaans جبن الروكفور Arabic جبنه روكفور ARZ Rokfor pendiri Azerbaijani Ракфор BE-X-OLD Рокфор Bulgarian རོ་ཀ་ཧྥོར། (ཆུར་བ།) Tibetan Roquefort (keuz) Breton Rocafort (formatge) Catalan Roquefort (sýr) Czech

Roquefort

Roquefort
Maklumat umum
JenisKeju Perancis, sheep milk cheese (en) Terjemah, keju biru, industrial cheese (en) Terjemah, keju tenusu, keju susu mentah Sunting nilai ini di Wikidata
Dinamakan sempenaRoquefort-sur-Soulzon Sunting nilai ini di Wikidata
PensijilanAppellation (en) Terjemah, gelaran asalan terkawal, penetapan asalan dilindungi Sunting nilai ini di Wikidata
Asalan
NegaraPerancis
KawasanRouergue
LokasiRoquefort-sur-Soulzon Sunting nilai ini di Wikidata
Ciri-ciri
Sumber susuBebiri
DipasteurkanTidak
TeksturSepara keras
Kandungan lemak52%
Tempoh penuaan3 bulan
Maklumat lain
Keluasan1,500,000 ha Sunting nilai ini di Wikidata
Pengeluaran18,830 t Sunting nilai ini di Wikidata
sunting · sunting di Wikidata
Lihat pendokumenan templat ini
Lihat pendokumenan templat ini

Roquefort (disebut [ʁɔkfɔʁ (bantuan·info) atau rok.for]) adalah keju biru khas dari kawasan selatan Perancis yang dibuat dengan susu kambing biri-biri mentah,[1] khususnya di bandar Roquefort-sur-Soulzon, daerah Midi-Pyrenees.[1]

Keju ini berbentuk silinder dengan diameter 19 hingga 20 sentimeter dan tinggi 10 hingga 99 sentimeter,[1] berat ia pula boleh mencapai antara 2.5 hingga 3 kilogram.[1] Keju ini mudah dikenal pasti daripada percambahan kulat kebiruan yang menjalar dalam isi keju memberikan rasa masam tersendiri.[1] Keju ini tidak mempunyai kulit.

  1. ^ a b c d e Ralat petik: Tag <ref> tidak sah; tiada teks disediakan bagi rujukan yang bernama Lexicon of Cheese
From Wikipedia, the free encyclopedia · View on Wikipedia

Developed by Nelliwinne