Sheepstor is n dorp en civil parish an n westkaant van Dartmoor in Devon, Englaand. In 2001 wönnen d'r 53 menskn, det meender is as de 95 dee d'r in 1901 wönn. Öm veur ne bettere administroasie te zorgn is Sheepstor samn-veugd met de parishes Meavy en Walkhampton öm samn n Burrator Parish Council te vörmn, en veur verkiezign wör t met deezölfde parishes samn-veugd öm Burrator Ward te vörmn. Burrator Rservoir, det in 1898 an-legd is, leg neurdlik van t dorp en vörm n deil van de neurdgreanze van n parish.
n Noam Sheepstor is oft veröard seends n earstn kear de't nöamd wörre, noamlik ne pieperolle oet 1168 woarin d'r noar verweazn wör as Sitelestorra. In n dokumeant oet 1262 wör d'r noar verweazn as Skytelestor, in 1474 Shittestorre, in 1547 Shistor en in önnevear 1620 verweazn Tristram Risdon d'rnoar as Shetelstor now Shepstor. n Noam is woarskienlik af-leaidt van t Old-Angelse scyttel(s) det balk beteknt, wat ne verwiezige wean kän noar n vorm van t noabiej-legn Sheeps Tor.