Back لوز ARZ Almendra AST Ametlla Catalan Amandula Corsican Mandle (plod) Czech Αμύγδαλο Greek Bitter almond English Migdalo Esperanto Almendra Spanish Mandel Estonian
De amandel is het zaad van de amandelboom (Prunus dulcis). De amandelboom valt onder het geslacht Prunus (Prunus subg. Prunus sect. Amygdalus). Bittere amandelen zijn de vruchten van Prunus dulcis L. var. amara. Zoete amandelen zijn de vruchten van Prunus dulcis var. dulcis.
Amandelen worden in augustus geoogst. De buitenkant van de 'pit' van deze steenvrucht wordt gekraakt; het vlies wordt verwijderd door de amandel kort te blancheren.
Soms kan er verwarring ontstaan, de amandel"noot" is een samenstelling van 2 cotylen als een embryo, met de hypocotyl aan de top.