De Amstel Gold Race 1971 was 233 km lang en ging van Heerlen naar Meerssen. Op het parcours waren er 15 hellingen. Aan de start stonden 123 renners, waaronder renners als Jan Janssen, Joop Zoetemelk, Lucien van Impe en latere winnaar Frans Verbeeck. Heerlen was voor het eerst startplaats. De beslissing van de wedstrijd viel pas vaak in de plaatselijke omlopen en dat wilde de organisatie niet. Vandaar werd gekozen voor een locatie gesitueerd bij de Limburgse heuvelzone. Dit was overigens het laatste jaar dat er in Meerssen plaatselijke omlopen werden verreden, in totaal 4 omlopen van elk 11 km.