Back بابا غنوج Arabic پاپا غنوج ARZ Baba qanuş Azerbaijani Баба гануш Bulgarian Puré d'albergínia Catalan Baba ganuš Czech Baba Ghanoush German Baba ghanoush English Babaganuŝo Esperanto Baba ganush Spanish
Baba ganoush (Arabisch: بابا غنوج; bābā ghanūj; Grieks: μελιτζανοσαλάτα, melitzanosalata; Turks: patlıcan salatası) is een salade van aubergines die boven houtskool geroosterd zijn. Het is een traditioneel gerecht afkomstig uit de Levant. Het is vooral bekend uit de Libanese[1] en de Syrische keuken.
- ↑ (en) Harlan Walker (2002). The Meal: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery, 2001. Oxford Symposium. ISBN 9781903018248. Gearchiveerd op 29 mei 2023.