Banket is de benaming voor fijner bereid gebak. Het wordt gemaakt van duurdere en minder vaak gebruikte ingrediënten, waardoor het een exclusievere en luxe uitstraling krijgt. Chocoladeglazuur, slagroom, gekonfijt fruit, vers fruit, strooigarnering (nougatine, amandelschaafsel, walnoten) en marsepein zijn kenmerkend voor banket.
Banket wordt gemaakt en verkocht door een banketbakker. Het verschil met een bakker is de verkoop van producten. Een banketbakker verkoopt bijvoorbeeld geen brood en zal slechts voor speciale gelegenheden door consumenten worden bezocht: verjaardagen of bruiloften bijvoorbeeld.