Back بلنشنج Arabic Бланшыраванне Byelorussian Бланшыраваньне BE-X-OLD Бланширане Bulgarian ব্ল্যাঞ্চিং (রান্না) Bengali/Bangla Blanširanje BS Escaldat Catalan Blanšírování Czech Blanchering Danish Blanchieren German
Blancheren is een kooktechniek waarbij voedsel, meestal groente of fruit, een korte tijd wordt gekookt waarna het in koud water wordt gelegd of door koud water wordt afgespoeld zodat het kookproces wordt onderbroken. Blancheren gebeurt altijd zonder deksel.