Capitol Reef is een Amerikaans nationaal park ten zuiden van Salt Lake City dat tot stand kwam in 1971 maar al vanaf 1937 een nationaal monument was. De Fremont River stroomt door het gebied. Centraal in het park ligt het plaatsje Fruita, gesticht door mormonen rond 1880. Oorspronkelijk heette het Junction naar de samenvloeiing van de Fremont River en de Sulphur Creek. Men gaf dit park deze naam omdat een van de heuvels op het Capitool in Washington D.C. gelijkt.