Ceylonthee is thee afkomstig uit Sri Lanka (tot 1972 genaamd Ceylon). Sri Lanka levert een grote diversiteit aan thee, verschillend per district en bewerking. De zwarte thee kenmerkt zich door een verfrissend aroma met een vleugje citrus en wordt zowel ongemengd als gemengd gebruikt. Sinds enkele jaren wordt er ook groene thee verbouwd. Verder kenmerkt de witte thee zich door de exclusiviteit.