Chirurgie of heelkunde is een medisch specialisme. Met chirurgie wordt de gezondheid of het welbevinden van een individu verbeterd door fysieke aanpassingen in het lichaam te verrichten, waarbij de buitenste weefsels doorbroken en/of gehecht moeten worden. De aanpassingen aan het lichaam kunnen gaan om het verwijderen van aangetast of overtollig weefsel, organen of implantaten, het aanbrengen van donororganen of implantaten of het zo veel mogelijk herstellen van de oorspronkelijke staat van het lichaam.
Chirurgie mag alleen door daarvoor medisch bevoegde personen worden uitgevoerd. Die medische handeling wordt opereren genoemd, of het uitvoeren van een operatie. Een arts met specialisatie chirurgie wordt algemeen een chirurg genoemd.
Het woord chirurgie is een samenstelling van de woorden χείρ kheír = "hand, arm" en ἔργον érgon = "werk" uit het Oudgrieks.