Ernst Hendrik Melchiades van Saksen (Dresden, 9 december 1896 – Neckarhausen, 14 juni 1971) was de derde zoon van Frederik August III, de laatste koning van Saksen, en Louise van Oostenrijk-Toscane. Hij was een Saksische prins tot 1919, toen na de afschaffing van de Duitse adel zijn geslachtsnaam werd gewijzigd in Prinz von Sachsen.