Back Escargot Afrikaans حلزون (طعام) Arabic ببوش (ماكلة) ARY Eskarqo Azerbaijani اسکارقو AZB Caragol (gastronomia) Catalan Schnecke (Lebensmittel) German Σαλιγκάρια (φαγητό) Greek Snails as food English Caracoles (gastronomía) Spanish
Escargot (Frans voor slak) is gekookte land- of zeeslak, een specialiteit uit de Franse keuken dat in de loop van de tijd in Nederland en België een exclusieve lekkernij geworden is.
Escargot wordt in de geïndustrialiseerde landen wel als voedsel van de toekomst beschouwd en als superfood vermarkt. Terwijl in Europa escargot als een delicatesse beschouwd wordt, geldt het in armere landen als poor man's meat (vlees voor de armen), omdat het een goedkope alternatieve bron van proteïnen is.[1][2]
- ↑ Zie onder andere: GURVINDER SINGH (10 april 2018), Not a Meat of Choice: Many Rural Bengalis Can Only Afford Snails, artikel in The Quint. Gearchiveerd op 18 oktober 2021.
- ↑ (en) Let them eat snail: Nutritional giant snails could address malnutrition. ScienceDaily. Gearchiveerd op 13 mei 2021. Geraadpleegd op 13 mei 2021.