Back Gorgonzola Afrikaans غرغنزولة Arabic جورجونزولا (جبنه) ARZ Гаргандзола Byelorussian Горгондзола Bulgarian གོར་གོན་ཟོ་ལ། (ཆུར་བ།) Tibetan Gorgonzola Catalan Gorgonzola Czech Горгонзола (чăкăт) CV Gorgonzola Welsh
| Gorgonzola | ||||
|---|---|---|---|---|
| ||||
| Herkomst | Italië | |||
| Vetgehalte | 26 | |||
| Vorm | rond | |||
| Gewicht | 12 kg | |||
| Type | blauwschimmelkaas | |||
| Oorsprong | koemelk | |||
| ||||
Gorgonzola is blauwschimmelkaas van volle koemelk uit het noorden van Italië die al sinds eeuwen vervaardigd wordt. De gebruikte schimmel, Penicillium glaucum, is verantwoordelijk voor de karakteristieke smaak. Het stadje Gorgonzola bij Milaan beweert de oorsprong ervan te zijn, maar dat is allerminst zeker.[1] De kaas geniet binnen de EU sinds 1996 bescherming als beschermde oorsprongsbenaming.[2]
- ↑ The birthplace of Gorgonzola. Maybe., The Christian Science Monitor, 2 februari 2005. Gearchiveerd op 11 april 2023.
- ↑ Gorgonzola. GIview. Geraadpleegd op 13 februari 2024.