Grzegorz Bolesław Lato (uitspraak: [ˈgʐɛgɔʐ ˈlatɔ]?) (Malbork, 8 april1950) is een voormalig Poolse voetballer. Lato heeft 100 interlands met Polen op zijn naam staan, waarvan vier officieuze duels. Hiermee was hij tot 2010 recordhouder, tot Michal Zewlakow hem evenaarde en zijn record verbeterde.
De beste prestaties van Lato zijn het winnen van de gouden medaille op de Olympische Spelen van 1972 in München en twee keer een derde plaats op het wereldkampioenschap voetbal van 1974 en 1982. Zelf won hij in 1974 de Gouden Schoen.