Koffiezuur

Koffiezuur
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van koffiezuur
Kristallen koffiezuur
Algemeen
Molecuul­formule	C9H8O4
IUPAC-naam	(E)-3-(3,4-dihydroxyfenyl)-2-propeenzuur
Andere namen	3,4-dihydroxykaneelzuur
Molmassa	180,15742 g/mol
SMILES	C1=CC(=C(C=C1C=CC(=O)O)O)O
InChI	1S/C9H8O4/c10-7-3-1-6(5-8(7)11)2-4-9(12)13/h1-5,10-11H,(H,12,13)/b4-2+
CAS-nummer	331-39-5
EG-nummer	206-361-2
PubChem	689043
Wikidata	Q414116
Vergelijkbaar met	ferulazuur, kaneelzuur
Waarschuwingen en veiligheids­maatregelen
Waarschuwing
H-zinnen	H315 - H319 - H335 - H351 - H361
EUH-zinnen	geen
P-zinnen	P261 - P281 - P305+P351+P338
Fysische eigenschappen
Aggregatie­toestand	vast
Kleur	okergeel
Dichtheid	1,478 g/cm³
Smeltpunt	211-213 °C
Slecht oplosbaar in	water
Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal    Scheikunde

Koffiezuur of 3,4-dihydroxykaneelzuur is een organische verbinding met als brutoformule C₉H₈O₄. In zuivere toestand is het een okergeel kristallijn poeder, dat slecht oplosbaar is in water. Het carbonzuur komt in hoge concentraties voor in koffie: één kopje kan 25 tot 75 mg koffiezuur bevatten.