Back Marzapán AN مرصبان Arabic Mazapán AST Badam xəmiri Azerbaijani Marcėpans BAT-SMG Марцыпан Byelorussian Марципан Bulgarian Massapà Catalan Marcipán Czech Marsipán Welsh
| Marsepein | ||||
|---|---|---|---|---|
| ||||
Fruit uit marsepein
| ||||
| Hoofdingrediënt(en) | amandelen, suiker | |||
| Gang | dessert | |||
| Type | Snoep | |||
| ||||
Marsepein is een deegachtig mengsel van gemalen amandelen en suiker. Marsepein wordt vaak gebruikt om gebakjes en (bruids)taarten te decoreren. Het bevat meer suiker en minder amandelen dan amandelspijs. De structuur van marsepein is fijner dan van amandelspijs. Aan marsepein worden vaak (natuurlijke) kleurstoffen en eiwit toegevoegd.
In Nederland en België worden bij speciale gelegenheden zoals het sinterklaasfeest en Pasen traditioneel van marsepein gemaakte figuren gegeven.