Back مطبخ مكسيكي Arabic Meksika mətbəxi Azerbaijani Ajengan Méksiko BAN Мексіканская кухня Byelorussian Мэксыканская кухня BE-X-OLD Мексиканска кухня Bulgarian Masakan Meksiko BJN Gastronomia de Mèxic Catalan Mexická kuchyně Czech Det mexicanske køkken Danish
De Mexicaanse keuken is een samensmelting van de Azteekse en de Spaanse keuken. Het basisingrediënt is maïs dat tot vele vormen verwerkt wordt. Daarnaast komen chilipepers en tomaten in bijna elke maaltijd voor. De Mexicaanse keuken kent de nodige regionale variatie. Verder heeft Mexico een traditie van het verkopen van warme maaltijden op straat.
Verwant is de tex-mex, een samensmelting van de keukens van Texas en die van Mexico. Veel gerechten uit de tex-mex worden vaak ten onrechte toegeschreven aan de Mexicaanse keuken, zoals chili con carne en fajita's.