Natriumacetaat

Natriumacetaat
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van watervrij natriumacetaat
Natriumacetaatkristal
Algemeen
Molecuul­formule	CH3COONa
IUPAC-naam	natriumethanoaat
Andere namen	natrium aceticum, sodii acetas
Molmassa	82,03379 g/mol
SMILES	CC(=O)[O-].[Na+]
InChI	1/C2H4O2.Na/c1-2(3)4;/h1H3,(H,3,4);/q;+1/p-1/fC2H3O2.Na/q-1;m
CAS-nummer	127-09-3
EG-nummer	204-823-8
PubChem	517045
Wikidata	Q339940
Waarschuwingen en veiligheids­maatregelen
Hygroscopisch?	ja
Fysische eigenschappen
Aggregatie­toestand	vast
Kleur	wit
Dichtheid	1,42-1,52[1] g/cm³
Smeltpunt	(ontleedt) 324[1] °C
Vlampunt	> 250[1] °C
Zelfontbrandings- temperatuur	607[1] °C
Oplosbaarheid in water	365[1] g/L
Goed oplosbaar in	water
Geometrie en kristal­structuur
Kristal­structuur	monoklien
Nutritionele eigenschappen
ADI	15 mg/kg lichaamsgewicht
Type additief	conserveermiddel, buffer
E-nummer	E262
Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal    Scheikunde

Natriumacetaat (systematische naam: natriumethanoaat), is het natriumzout van azijnzuur (ethaanzuur). De zuivere stof komt voor als kleurloze tot witte kristallen, die zeer goed oplosbaar zijn in water. Het is een relatief goedkope grondstof die op grote schaal industrieel wordt toegepast. Natriumacetaat komt ook voor als een trihydraat.

1. ↑ ^{a b c d e} (en) Gegevens van natriumacetaat in de GESTIS-stoffendatabank van het IFA (geraadpleegd op 30 november 2008)