Back Niasien Afrikaans نياسين Arabic Nikotin turşusu Azerbaijani Нікацінавая кіслата Byelorussian Nicotinsäure German Nicotinic acid English Niacino Esperanto نیاسین Persian Nikotiinihappo Finnish Aigéad nicitíneach Irish
| Nicotinezuur | ||||
|---|---|---|---|---|
| Structuurformule en molecuulmodel | ||||
| ||||
▵ Structuurformule van nicotinezuur
| ||||
| ||||
▵ Molecuulmodel van nicotinezuur
| ||||
| Algemeen | ||||
| Molecuulformule | C6H5NO2 | |||
| IUPAC-naam | pyridine-3-carbonzuur | |||
| Andere namen | vitamine B3, niacine | |||
| Molmassa | 123,1094 g/mol | |||
| CAS-nummer | 59-67-6 | |||
| EG-nummer | 200-441-0 | |||
| PubChem | 938 | |||
| Wikidata | Q134658 | |||
| Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen | ||||
| H-zinnen | H319 | |||
| EUH-zinnen | geen | |||
| P-zinnen | P305+P351+P338 | |||
| Fysische eigenschappen | ||||
| Aggregatietoestand | vast | |||
| Kleur | kleurloos tot lichtgeel | |||
| Dichtheid | 1,473 g/cm³ | |||
| Smeltpunt | 234 °C | |||
| Vlampunt | 193 °C | |||
| Nutritionele eigenschappen | ||||
| Type nutriënt | wateroplosbare vitamine | |||
| Essentieel? | ja, aanbevolen dosis 15-20 mg per dag | |||
| Komt voor in | biergist, vlees, vis, zuivel, eieren, ... | |||
| E-nummer | E375 | |||
| Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar). | ||||
| ||||
Nicotinezuur, ook wel vitamine PP of niacine genoemd, is een vitamine die in het lichaam uit het aminozuur tryptofaan kan worden gemaakt. Als additief is het toegestaan onder E-nummer E375. Bij het koken treedt gemakkelijk verlies van niacine op omdat het gemakkelijk in het kookvocht oplost, dat vaak afgegoten wordt.
Hoewel de namen overeenkomen, is nicotinezuur wezenlijk iets anders dan nicotine in tabak. Om verwarring met nicotine te voorkomen, wordt nicotinezuur ook wel aangeduid met niacine.