De 65ste editie van Parijs-Nice werd gehouden van 11 tot en met 18 maart 2007 in Frankrijk. Zoals elk jaar startte de ronde in de omgeving van Parijs - in Issy-les-Moulineaux om precies te zijn - waarna het wielerpeloton richting de Côte d'Azur trok. De eindstreep ligt in Nice, waar ook de laatste etappe verreden wordt.
Het eindklassement werd gewonnen door Alberto Contador, die pas op de laatste dag de trui overnam van Davide Rebellin. Naast de eindzege won de Spanjaard ook twee etappes.