Back كيرسيتين Arabic کوئرستین AZB Kvercetin BS Quercetina Catalan Quercetin German Κερκετίνη Greek Quercetin English Kverketino Esperanto Quercetina Spanish Kertzetina Basque
| Quercetine | ||||
|---|---|---|---|---|
| Structuurformule en molecuulmodel | ||||
| ||||
Structuurformule van quercetine
| ||||
| Algemeen | ||||
| Molecuulformule | C15H10O7 | |||
| IUPAC-naam | 2-(3,4-dihydroxyfenyl)-3,5,7-trihydroxychromeen-4-on | |||
| Andere namen | 3,3',4',5,7-pentahydroxyflavon | |||
| Molmassa | 302,2357 g/mol | |||
| SMILES | C1=CC(=C(C=C1C2=C(C(=O)C3=C(C=C(C=C3O2)O)O)O)O)O
| |||
| InChI | 1/C15H10O7/c16-7-4-10(19)12-11(5-7)22-15(14(21)13(12)20)6-1-2-8(17)9(18)3-6/h1-5,16-19,21H
| |||
| CAS-nummer | 117-39-5 | |||
| EG-nummer | 204-187-1 | |||
| PubChem | 5280343 | |||
| Wikidata | Q409478 | |||
| Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen | ||||
| ||||
| H-zinnen | H301 | |||
| EUH-zinnen | geen | |||
| P-zinnen | P301+P310 | |||
| Fysische eigenschappen | ||||
| Aggregatietoestand | vast | |||
| Dichtheid | 1,799 g/cm³ | |||
| Smeltpunt | 316 °C | |||
| Nutritionele eigenschappen | ||||
| Komt voor in | kappertjes, appels, rode wijn, broccoli, boerenkool, sperziebonen, tomaat en uien | |||
| Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar). | ||||
| ||||
Quercetine (van het Latijnse quercus, eik) is een uit planten afkomstige flavonol, behorende tot de klasse flavonoïden. Deze natuurlijke kleurstof komt wijdverspreid voor in het plantenrijk en daarmee ook in de voeding. Zo komt de stof voor in een aantal veel geconsumeerde voedingsmiddelen en dranken, zoals rode wijn, appels, uien, groene thee en wordt ook toegepast als voedingssupplement.