Back Rostes d'ànec Catalan Rillettes Czech Rillettes German Rillettes English Rijeto Esperanto Rillettes Spanish Rillettes French Rillettes Italian リエット Japanese Рийет Russian
Rillettes zijn een smeersel bereid uit vlees, vergelijkbaar met paté. Het vlees wordt in blokjes of plakken gesneden, gezouten en langzaam in vet gekookt, om vervolgens afgekoeld te worden met zodanig veel vet dat er een pasta ontstaat. Rillettes worden normaliter opgediend op kamertemperatuur en gebruikt als smeerbaar broodbeleg op al dan niet geroosterd brood.