Back Ruské vejce Czech Russische Eier German Œuf farci French Яйца по-русски Russian Яйця по-російськи Ukrainian
Een Russisch ei is een salade met halve hardgekookte eieren, groenten, en aardappel- of huzarensalade die is overgoten met dunne mayonaise. Dit wordt geserveerd op een bedje van sla.
Ook wordt er wel vis bijgelegd, zoals sardines, ansjovis, haring of makreel. Het kan als voorgerecht worden geserveerd, maar komt ook wel als lunchgerecht op tafel.