Salers (kaas)

Salers AOP
Salers "Tradition" van 'la ferme de M. et Mme Favre in Buron de la Reiche (2010)
Herkomst	Cantal / Auvergne-Rhône-Alpes
Vetgehalte	minimaal 45
Vorm	cilindrisch, 40 cm
Hoogte	45 cm
Gewicht	gem 40 kg
Type	harde (boeren-)kaas
Oorsprong	rauwe (volle) koemelk
Benaming	AOC sinds 1961 en AOP sinds 1996
Portaal    Eten en drinken

De Salers is een Franse kaas van het type harde kaas, geproduceerd in de Cantal, in de Haute-Auvergne. De kaas lijkt sterk op de Cantal, zowel qua afkomst als qua uiterlijk en qua bereidingswijze. In de kaas is een rood label aangebracht met daarin de letters en cijfers van het departement en de fabrikant. Hij is een van de 44 Franse kazen die het roodgele Europese AOC/AOP-keurmerk, dat sinds januari 2012 het AOC-label vervangt, mag voeren.^{[noot 1]}
Citefout: Er bestaat een label <ref> voor de groep "noot", maar er is geen bijbehorend label <references group="noot"/> aangetroffen