Back Selles-sur-Cher (formatge) Catalan Selles-sur-Cher (Käse) German Selles-sur-Cher cheese English Selles-sur-Cher (queso) Spanish Selles-sur-Cher (juusto) Finnish Selles-sur-cher French סל-סור-שר (גבינה) HE Keju Selles-sur-Cher ID Selles-sur-Cher (formaggio) Italian Selles-sur-cher JV
| Selles sur Cher AOP | ||||
|---|---|---|---|---|
| ||||
| Herkomst | Loir-et-Cher, Indre, en een klein deel van de Cher | |||
| Vetgehalte | 45 | |||
| Vorm | Platte, afgeknotte kegelvorm | |||
| Diameter | ca. 10 cm | |||
| Hoogte | 3 cm | |||
| Gewicht | standaard 150 g | |||
| Rijpingstijd | 4 weken | |||
| Type | zachte kaas | |||
| Oorsprong | geitenmelk | |||
| Benaming | AOC sinds 1975 en AOP sinds 1996 | |||
| ||||
De Selles-sur-Cher AOP is een Franse blauwschimmelkaas, gemaakt in de vallei van de Cher (rivier). In tegenstelling tot kazen als Roquefort, waar de schimmel op kunstmatige wijze in de kaas wordt ingebracht, heeft de Selles-sur-Cher blauwe schimmels aan de buitenkant die op natuurlijke wijze zijn ontstaan, bevorderd door gezouten houtskool.
De kaas is een van de 44 Franse kazen met een beschermde oorsprongsbenaming (in het Frans afgekort als AOP).