Stroop

Stroop
Suikerstroop
Hoofd­ingrediënt(en)	Sacharose
Gang	lunch
Gegeten met	Boterham, pannenkoek enz.
Portaal    Eten en drinken

Stroop (uit het Arabisch šarab Engels syrup en via Latijn siropus) is een dikke, viskeuze, geconcentreerde vloeistof waarin grote hoeveelheden suikers (met name sacharose) zijn opgelost. Luchtdicht bewaard is het door het hoge suikergehalte ongekoeld lang houdbaar.

Dunnere stropen worden siroop genoemd; voorbeelden zijn limonadesiroop en esdoornsiroop. Dunne stroop bestaat voor meer dan een derde uit suikers, stevige stroop tot driekwart. In het laatste geval bevat de stroop ongeveer 1250 kJ (= 300 kcal.) per 100 gram product.^[1][2] Stroop of siroop wordt gebruikt als basis voor geneesmiddelen of als voedingsmiddel.

1. ↑ Suikerstroop maken : Deze tekst gaat over het maken van suikerstroop voor sorbetijs. Geraadpleegd 15 april 2014
2. ↑ Algemene gegevens: Suikerstroop Geraadpleegd 15 april 2014