Veldwerk is het verzamelen van gegevens door middel van onderzoek dat doorgaans buiten plaatsvindt. De verzamelde gegevens worden vaak op kantoor geanalyseerd en verwerkt. Ook kan tijdens het veldwerk materiaal worden verzameld, aan de hand waarvan de gegevens daarna in een laboratorium worden verzameld.
In tegenstelling tot veldwerk vindt laboratoriumonderzoek plaats in wetenschappelijke laboratoria (zoals scheikundige, natuurkundige en biologische laboratoria), in klinisch-chemische laboratoria of in laboratoria voor toegepast onderzoek.