Eddiksyre

Eddiksyre er ei karboksylsyre med kjemisk formel CH₃COOH. Eddiksyre kan framstillast ved oksidering av etan. Konsentrert er syra fargelaus, brennbar og frys ved 16,6 °C. På grunn av det høge frysepunktet vert konsentrert eddiksyre gjerne kalla iseddik

I løysning mistar eddiksyra eit proton og ein får acetationet (CH₃COO^-). Sidan eddiksyre er ei svak syre, vil både eddiksyremolekylet og acetationet eksistera i løysninga. Syrekonstanten (K_a) til eddiksyre er 1,8 x 10^-5.

Eddiksyre er viktig i biokjemien.