Acquacotta

Acquacotta

zupa
Typowa acquacotta
Rodzaj	zupa
Kuchnia	włoska
Miejsce powstania	Włochy
Odmiany
Acquacotta con funghi, Acquacotta con peperoni
Składniki
chleb
Multimedia w Wikimedia Commons

Acquacotta (wym. [ˌakkwaˈkɔtta]; z włoskiego „gotowana woda”) – gorąca włoska zupa chlebowa na bazie rosołu, która pierwotnie była jedzeniem chłopskim. Jego przygotowanie i konsumpcja sięgają starożytności i pochodzą z obszaru przybrzeżnego znanego jako Maremma w południowej Toskanii i północnym Lacjum. Danie zostało wynalezione po części aby uczynić stwardniały, czerstwy chleb jadalnym. W dzisiejszych czasach składniki zupy mogą się różnić. Odmiany dania to aquacotta con funghi i aquacotta con peperoni.